干货分享西兰花挑选、储存、清洗、烹调的实用小窍门

时间:2020-06-15 14:15:53 来源:淘折扣优选  阅读:(23) 收藏
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大家好,我是吃货阿霞,很高兴你们点开此文观看,今天和大家分享西兰花挑选到烹调的各种方法,实用小窍门。

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大家好,我是吃货阿霞,很高兴你们点开此文观看,今天和大家分享西兰花挑选到烹调的各种方法,实用小窍门。朋友们可以收藏起来备用。

西兰花也叫青花菜,营养成分含量高包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。下面将详细列出西兰花的各种方法实用小窍门。

干货分享西兰花挑选、储存、清洗、烹调的实用小窍门


挑选西兰花的方法

1.挑选球面光滑,球茎较大无开花迹象的西兰花。

2.相同大小的西兰花,分量重的那个质量较好。

3.选择柔韧度高,软硬适中的西兰花。太软的成熟度不佳;太硬的比较老。

4.西兰花叶片嫩绿湿润的比较新鲜。

5.西兰花颜色浓绿鲜亮比较好;泛黄,则可能过度成熟或不新鲜。

西兰花储存方法

1.用纸张或透气膜包住西兰花,适当喷些水,放在阴凉处。

2.把西兰花直立放在冰箱冷藏室,可延长保鲜期。

西兰花的清洗方法

1.把西兰花掰小朵放在盐水或小苏打水中浸泡15分钟,将虫子驱赶出来,再以清水冲洗即可。

2.水中放一小撮淀粉或面粉,更方便去除西兰花表面的赃物。

干货分享西兰花挑选、储存、清洗、烹调的实用小窍门


西兰花的烹调方法

1.西兰花可凉拌,炒或做汤,其中凉拌食用方法最有利于保全营养。

2.西兰花不宜过度烹调,如果炒的泛黄会损失营养,并产生强烈的硫磺味。

3.西兰花凉拌需焯水。焯水时间不宜过长,时间过长会失去鲜脆感。

(西兰花焯水可采用多水量开水,短时间的焯水方式处理,这样可以减少营养素的损失。大量滚水中放适量盐和少量油,再将西兰花焯水,焯水时间一定要短,以免将它烫软,导致营养的流失)

4.可通过蒸或微波加热来让西兰花熟透软烂。

5.西兰花更适合与肉类、鸡蛋或虾仁搭配做菜。

6.炒西兰花的时候,撒入少许水,可以令西兰花的颜色越炒越翠绿;出锅装盘前才加盐,可防止西兰花出水而炒出来颜色变黄,可以令西兰花保持原汁原味。

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